Derrière mes fourneaux #5 Brownies chocolat noir & éclats de gingembre

Je suis un bec à sucre depuis toujours ; j'aime les cochonneries bien grasses et surtout lorsqu'elles sont chocolatées. Heureusement, je mange équilibré à côté. J'essaierais de proposer la prochaine fois une nouvelle recette salée adaptée à l'été. En attendant, voici mes Brownies au chocolat noir et éclats de gingembre confit :

Pour un petit plat rectangulaire (un moule à tarte basique fait également très bien l'affaire), il faut :

- 100g de beurre ramené à température ambiante

- 2 oeufs

- 150g de sucre

- 1 sachet de sucre vanilliné ou vanillé

- 100g de gingembre confit (facilement trouvable dans les épiceries asiatiques)

- 200g de chocolat noir

- 200g de farine

On commence par faire préchauffer le four à 200°C. On transforme à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois le beurre en pommade.

Puis, on ajoute les 2 oeufs, les 150g de sucre et le sachet de sucre vanilliné au beurre pommade.

(Un vampire s'est caché sur cette image ; saurez-vous le retrouver ?)
On mélange le tout énergiquement afin d'obtenir un appareil mousseux.

On essaie de pas bouffer tout le chocolat qu'on met à fondre environ 1 minute au micro-onde. Il vaut mieux y aller par paliers de 30 secondes pour éviter de le brûler et le rendre inutilisable.

Une fois fondu, on l'ajoute au mélange beurre/oeufs/sucres. En remuant, la pâte va prendre une couleur très gourmande.

On hache le gingembre confit en petits dés qu'on réservera quelques instants.

On ajoute les 200g de farine petit à petit pour éviter de se bousiller le bras et de s'en foutre partout (ça sent le vécu). La pâte obtenue est relativement compacte.

On termine la pâte en y mêlant le gingembre confit. Rien de bien sorcier en somme !

On verse le tout dans le moule au préalablement garni d'une feuille de papier sulfurisé.

Et on lisse l'appareil de manière grossière (afin de garder quelques reliefs sur la croûte) avant d'enfourner.

C'est parti pour environ 15 min de cuisson !

Le gros du travail est fait ; il ne reste plus qu'à présenter !

Voilà ma suggestion relativement sommaire : j'ai découpé de petits rectangles que j'ai saupoudrés de sucre glace et ai posé quelques pépites de chocolat. C'est encore plus gourmand avec de la glace.

Bon appétit !